山姆的午茶西遊記

最近網路上的buzz word，蝶豆花，究竟是豆花還是花?  其實山姆一開始也不太清楚，後來才知道蝶豆花其實是茶豆花，台灣也有喔! 只不過在台灣我們通常只吃豆仁而不吃花，所以才會鮮為人知。

(  圖片來源網路 )

但為何蝶豆花會這麼有名呢? 其實蝶豆花在東南亞地區，如泰國和越南，是非常常用的食用染料及飲品。除了可用在將娘惹糕染成藍色小精靈的顏色外，由於蝶豆花富含花青素，所以也是補充天然花青素的食材，而且會隨著酸鹼度而變色，山姆統稱花界中的變形金剛柯博文! 

(  圖片來源網路 )

至於怎麼個變色法呢? 看這柯博文藍碰到檸檬汁後，就變成紫色的樣子，有沒有很迷幻呢? 所以囉! 蝶豆花除了拿來做染料以外，也非常適合拿來調製雞尾酒和冰品喔! 以下是山姆示範的紅得發紫檸檬奶茶。

看這一小朵的乾燥花泡出的茶湯，和藍色雞尾酒差不多，實在是太神奇了傑克!  但是，如果還是懶得動手指的話，其實目前也有店家販賣，大家可以看看以下的店家地址，偶爾晃過去可以買來嘗鮮一下。

台北、高雄「泰讚了thai like tea 手工泰式茶」
地址：台北市松山區市民大道五段37號（劉媽媽涼麵旁）
地址：高雄市三民區綏遠一街167巷34號

中壢: 捲毛廚房 Q More Kitchen

地址：南崁店 南崁路一段110號

彰化「淇士葳咖啡」
地址：彰化市彰新路一段52號一樓
 

台中「台灣雷夢」
地址：台中市西屯區河南路二段321號